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要我说，福州人对鸡的喜爱，绝不亚于广东人！福州人对粤菜的喜爱，也丝毫不输！这不，有人甚至为了一道鸡，专程去广东学艺。

在广东，有百种方法做鸡，也进化出了五花八门的吃鸡法。谁也没想到水果+草药炖鸡，会掌管了2024年吃鸡人的胃口。

椰子鸡、榴莲鸡都已经是家常菜的程度了。无花果鸡煲，五指毛桃鸡煲，即将掌管下一个吃鸡时代！

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这家广式鸡煲刚开业2天，下着瓢泼大雨，赶来吃鸡的人依然把店里坐满，到底多好吃，我们去瞧瞧！

01

广式鸡煲，刚开3天！

昨天考拉去吃了这家刚开3天的吉事发，以为趁着刚开业，又遇暴雨，可以错峰吃鸡，不料丝毫不影响店里满座。一看都是吃鸡的同道中人，永远不要低估吃鸡对一个福州人的吸引力。

老板对吃鸡有情怀，专程去广东拜师学艺。原来这种清甜爽朗，如夏日一般清爽的水果鸡煲，做起来细腻讲究。毕竟老广吃鸡，讲功夫！

汤底水果煲鸡汤，带着药膳香

鸡煲味美的精髓一是在于汤底，吉事发熬汤有功夫，必须是清远走地鸡，去肉留骨熬煮3小时，因为水果鸡煲汤底要【鲜中有清甜】。

取汤底和10+种水果、药膳现煲，鲜明的层次逐渐浮现。上桌后记得先喝一碗汤。

吃鸡养足168天走地鸡，皮脆肉嫩

名鸡出清远，吉事发选用山林散养168天的清远走地鸡，皮薄油少，真正做到老广口中说的“鸡有鸡味”。

当天活鸡现杀，明档片肉，保证了鸡肉zui大程度的鲜甜。并且无药无抗，味道很干净~

涮肉明档去骨取肉，鸡肉片好上桌

对鸡肉的部位划分，吉事发也是讲究得一丝不苟！明档片肉，现场拆解上桌。

吉事发的鸡，是有强迫症一般的拆解划分，一份鸡有一提，一提7盘，挑选的都是zui好吃的部位，鸡肉、鸡皮、提灯、鸡胗、鸡翅、鸡腿，每个部位各有千秋，涮锅好吃到炸！

听着现场口号“吃了吉事发，事事发”，信念感拉满。招牌3款鸡煲，还有各路涮菜小吃，来细品每一道蕴藏的真功夫。

02

精华在汤底，招牌有3款

ONE.

无花果鸡煲

一看汤底摆盘就让人眼前一亮的无花果鸡煲，也是考拉zui期待的一锅，甜味控的福利！一上桌我就闻到甜滋滋的气味了。

在一众鸡煲里，无花果鸡煲应该属zui有名气的吧！很多人已经早就在别处尝过，有人嫌它寡淡，有人觉得特别，褒贬不一。但吉事发的汤底把控很好，清冽中带着咸甜交错的味道。

涮几个回合的鸡肉以后，汤里的鸡味愈发浓郁。看着粉粉的无花果随着锅底沸腾在锅中转溜，捧起一汤勺的鸡肉这就大快朵颐！

不愧是清远名鸡，肉嫩皮脆，油脂少，考拉不小心煮久了点，口感依然像婴儿般鲜嫩，馥郁着无花果的甘甜，很是美妙~

TWO.

五指毛桃鸡煲

这道在两广和海南很常见的汤底，在福州还比较少见。五指毛桃其实取的是这种植物的根部，也就是看起来小人参的那团。很多人说它三伏天炖汤对身体好，但我觉得汤底的味道才是它的精华。

加入五指毛桃、玉米、红枣、枸杞等10+种草料，随着涮肉汤底愈发鲜浓，但贯穿整顿饭，这碗五指毛桃鸡汤总是带着一味回甘。

汤底捞鸡涮肉，切成鸡丝的肉数秒就能出锅，蘸吉事发吃鸡专用的蒜茸酱味道zui香甜。

THREE.

石橄榄鸡煲

石橄榄这位在我们福建就常见得多了，宴客聚餐常常炖番鸭或猪肚，讲究一个清凉败火，还是那一股子让人回味的药膳香。

颠覆了福建吃法的石橄榄鸡煲，一锅煲6种部位，带着熟悉的石橄榄清香，这一锅，是吉事发才能给的绝妙口感！

03

“涮菜和小吃，同样好吃”

01鲜切牛肉 吊龙

喝汤吃肉完，当然还要涮菜才算完整啦！考拉总觉得一顿火锅没有牛肉就不算完整，先点一份吉事发的鲜切吊龙，肥瘦相间满口弹润。

吉事发锅底清甜，涮吊龙不会掩盖牛肉本身的荤香，反而给牛肉赋予了不一样的层次感。

02猪肉芋头丸

我真的强烈建议所有火锅店引进它！吉事发的猪肉芋头丸子也太绝了吧！个头硕大，猪肉中间夹着糯叽叽的芋头馅，好吃到无言！

看得出来一个个都很有劲，下锅也要弹一弹！

03油条糍粑

又一道好吃到原地飞起的小吃，糯叽叽甜滋滋的油条包糍粑，这俩结合在一起，把油条和糍粑都好吃到了另一个level！

蘸黑芝麻粉让它的味道更加醇厚，吃完直喊yummy！就算只是为了这一道，我也能专程来一趟吉事发！

04脆鱼片

香滑脆鱼片涮鸡煲，鲜甜到发昏！

05椒盐鸡架

超绝椒盐味，鸡架香脆得连骨头都想吃掉！

06香酥翠叶

油炸的桑叶一口一个脆，也可以叫桑叶天妇罗？

07广式饮品

吃完鸡来杯广式饮品，清爽过瘾！

在一场突如其来的暴雨中，尝一桌清爽的鸡煲火锅，考拉心想，这就是生活啊！

你可能会在路上淋雨，但总有一间温暖的小馆等着你，窗明几净，锅汽馥郁，给低落的胃口一份暖意。

属于我的小馆就是吉事发，一锅鸡煲虽简单，却五脏俱全。味道清甜却耐尝，让人久久难忘……

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16:30-次日02:00

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15345978238

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编辑：考拉 摄影：大白

部分图片由商家提供

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